番禺区对湿米粉生产企业展开夜间执法调查

近期，番禺区市场监管局联合广州质量检验研究院，为了有效降低高温高湿天气带来的湿粉类食品安全隐患，对辖区内六家湿米粉（河粉）生产企业进行了全覆盖的交叉夜间执法检查，进一步加强食品安全保障。由于连日的高温高湿天气容易滋生危害食品安全的细菌，因此此次专项检查针对湿米粉的风险特点，重点集中在生产流程的关键环节和核心风险点。

检查内容主要包括企业产品的生产日期标注是否准确、食品添加剂的使用情况、生产区域的人流和物流是否分开、生产设备的清洁状况、成品的储存条件和包装的密封性等。在执法的同时，还对湿米粉成品进行了抽样检测，共抽取了6批次样本。结果显示，有一家企业存在虚报生产日期的违法行为，目前该企业已被立案调查。

执法人员提醒，在高风险的湿米粉生产中，经营者需严格承担食品安全的主体责任，确保按照相关规定进行生产和销售。经营单位要为产品提供适宜的阴凉或冷藏储存环境，并严禁销售过期的商品。同时，消费者在购买湿米粉时，应通过官方渠道，并仔细核对产品的生产日期、保质期及储存条件，避免仅凭感官判断食品是否变质。即使某些过期的湿米粉没有出现酸臭现象，依然可能存在米酵菌酸中毒的风险，因此应在保质期内食用，过期产品需及时处理。

如市民发现有关食品生产或销售的违法线索，可以通过12315或12345政务热线进行投诉举报。番禺区市场监管局的一位负责人表示，当前高温潮湿季节正值米酵菌酸污染的高发期，防控隐患的压力相对较大。接下来，监管部门将继续关注湿米粉生产的关键环节，重点防范替代物和防腐剂的滥用等问题，并将加大监督检查与抽样检测力度，从严查处各种食品生产的违法行为，确保辖区内的食品安全，切实保护群众的饮食安全。